木耳金针菇凉拌花菜

食材：

花菜 250克

黑木耳 80克（提前泡发）

蒜瓣 2-3瓣

香菜 1棵

小米辣 2个（可根据口味调整）

生抽 15克

香醋 5克

盐 1克

白糖 1克

食用油 适量

步骤：

前期准备

花菜洗净后切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

黑木耳提前2小时泡发，洗净后沥干水分。

蒜瓣剁成蒜末，小米辣切碎，香菜切成段。

焯水

锅中烧开水，滴入几滴油，放入花菜焯水2分钟左右，捞出投入直饮水或凉开水中过凉。

黑木耳也放入锅中焯水，煮4分钟左右，捞出放入花菜盆里一起过凉。

制作拌汁

锅烧热油，浇在蒜末和小米辣碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。

拌合

完全晾凉的花菜、黑木耳和香菜放入大碗中，倒入调好的拌汁，搅拌均匀。

装盘

将拌好的木耳金针菇花菜装盘，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时加几滴油可以保持花菜的翠绿色。

喜欢吃辣的可以适量加入小米辣。

拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，比如增加一些芝麻油或辣椒油。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合夏季食用，既有花菜的鲜嫩，又有木耳的口感，再加上蒜和小米辣的提味，非常开胃。