麻辣土豆木耳

麻辣土豆木耳是一道以土豆和木耳为主要食材，通过凉拌或炒制的方式制作的麻辣味菜肴。以下是制作麻辣土豆木耳的详细步骤：

凉拌麻辣土豆木耳的做法

食材：

干木耳：数朵

土豆：两颗

鸡精：少许

芥末油：一点

老干妈：半勺

生抽：两勺

菜籽油：少许

米醋：半勺

熟白芝麻：少许

干辣椒：数根

花椒油：少许

自制红油辣椒：少许

蒜：数瓣

小葱：数根

盐：少许

白糖：适量

步骤：

准备食材：

土豆去皮切片，用清水泡防止氧化；干木耳提前泡发，洗净；蒜剥皮洗净，干辣椒洗净；小葱择好洗净。

焯水：

泡发好的木耳撕成小朵，土豆片焯水两分钟左右，捞出过凉水沥水。

调味：

小葱切葱花，蒜切小块捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁放入小碗中，加入老干妈、生抽、米醋、鸡精、芥末油、菜籽油、花椒油、红油辣椒和盐、白糖拌匀。

拌匀：

将焯水后的木耳和土豆片放入调味碗中，加入熟白芝麻拌匀即可。