红烧肉鹌鹑蛋土豆豆角
红烧肉鹌鹑蛋土豆豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
猪肉 500克
土豆 1个
扁豆 1把
鹌鹑蛋 十几个
生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖 适量
干辣椒、八角、葱、姜 适量
制作步骤
准备工作
猪肉洗净切成2厘米左右的块，放入温水中清洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除血水和异味。
葱洗净切片，姜洗净切段。
豆角摘除两端，清洗干净。
鹌鹑蛋煮熟去壳，土豆去皮切块。
煸炒猪肉
锅中烧热倒入少许植物油，开小火煸炒猪肉，炒至猪肉变色微微出油，炒出香味。
加入适量葱姜、干辣椒（如果不喜欢吃辣椒可以不放，吃的比较辣的可以多放些）、八角、香叶炒出香味。
加入适量生抽、老抽，继续翻炒让猪肉均匀挂上色。