外婆红烧肉是东坡肉吗

外婆红烧肉和东坡肉不是同一个菜肴，尽管它们在烹饪方法和口感上有一些相似之处。

东坡肉：又称东坡肘子，源于北宋文学家苏东坡的家乡浙江眉山，原名“炖肉”。

红烧肉：是一个更为广泛的传统烹饪方式，各地都有其独特的做法。

东坡肉：通常选用五花肉，质地肥瘦相间，口感鲜美。

红烧肉：五花肉的范围较广，可以是瘦肉多的，也可以是肥肉多的，以满足不同口味。

东坡肉：烹饪方式较为传统，一般选用五花肉，先煮至八成熟，再入锅红烧，加入黄酒、糖色和香料慢炖，使肉质酥软，味道醇厚。

红烧肉：烹饪过程可能简单或复杂，可能用酱油、糖或豆瓣酱等调味，口感不一定像东坡肉那样讲究。

东坡肉：因为烹饪时可能会加入黄酒，所以颜色偏红，肉质鲜嫩，汁多味美。