川香牛排做法

川香牛排的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典川香牛排

原料：

牛里脊肉 350克

面包渣 40克

芥蓝菜 80克

鸡蛋 1个

精盐 3克

酱油 10克

五香粉 2克

菜油、蒜末、味精、胡椒粉少许

葱花、水豆粉各5克

制法：

1. 牛排用刀划3-4刀，用五香粉、精盐、料酒码匀入味10分钟。

2. 鸡蛋打散，将牛排裹上蛋浆后裹满面包渣。

3. 锅放少量菜油，小火煎至两面金黄，七分熟即可。

4. 芥蓝菜秒煮后镶于牛排旁。

5. 锅中放菜油，加入豆瓣炒红吐油，放姜末、蒜末、葱花炒香，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、水豆粉收浓后起锅盛于小碟。

2. 自制川味牛排

原料：

牛肉 150克

玉米 200克

西红柿 1个

黄油 适量

黑胡椒牛排酱 适量

洋葱 1-2个

青椒 适量

制法：

1. 牛肉切片，用刀背切肉好入味，撒盐、胡椒、辣椒面、花椒面及料酒腌制半小时。

2. 水煮玉米，西红柿摆盘。

3. 煎肉，小火，黄油融化后放入牛排，煎至两面金黄，5成熟后装盘。

4. 煎作料，用煎牛排的油炒青椒、洋葱，加入黑胡椒酱，加盐翻炒后盖在牛排上。

3. 川香麻辣牛排

原料：

牛排 250克

黄油 2个

辣椒壳 适量

五香粉 适量

姜丝、蒜丝 适量

盐、鸡精 适量

老酒 少许

花椒粉 适量

制法：

1. 牛排加姜片、料酒煮开，小火煮一个半小时，出锅后切块。

2. 牛排加黄油、辣椒壳、五香粉、姜丝、蒜丝、盐、鸡精、老酒、花椒粉腌制半小时。

3. 锅里加黄油，融化后转小火，加入牛排，煎至熟，去掉辣椒粒姜蒜粒。

4. 将煎好的牛排装盘，迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，等待10分钟后享用。

4. 简易川香牛排

原料：

牛肉 适量

黄油 适量

洋葱 适量

青椒 适量

黑胡椒酱 适量

盐 适量

制法：

1. 牛肉洗净、沥干，切片后抹上适量的盐。

2. 洋葱切成丝，青椒切成小粒。

3. 锅烧热后加入黄油，放入牛排，煎至两面金黄，5成熟后装盘。

4. 锅中加入黄油，放入洋葱丝和青椒粒，加入黑胡椒酱，加盐翻炒后盖在牛排上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。