圆火腿肠的做法
自制火腿肠
食材：里脊肉、红糖、生姜、葱、老抽、鸡蛋清、淀粉、花椒粉、食盐。
步骤：
1. 将里脊肉剁成肉泥，姜葱剁碎后加入肉泥中，加适量水、老抽、红糖搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌，最后加入盐，搅拌至少二十分钟。
3. 将搅拌好的肉泥分成适量每份，搓成火腿肠形状，封好口，放入冰箱冷冻。
4. 食用前取出去掉保鲜膜，煮熟即可。
炒制火腿肠
食材：火腿肠、鸡蛋、葱花、食用油。
步骤：
1. 火腿肠切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。
2. 平底锅中加油加热至150°C左右，放入火腿肠片翻炒至变色取出备用。
3. 锅中剩余的油加热，倒入鸡蛋液，轻轻推动形成柔软的大块，加入火腿肠快速翻炒几下，最后加入葱花即可出锅。