马蹄糖做法

马蹄糖的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简单传统做法

食材

马蹄9个

白糖适量

步骤

马蹄清洗干净，放在锅里煮。

煮熟后捞出，去皮。

然后再切成片。

全部切好放入盘中。

备好绵白糖，洒上白糖即可。

方法二：加入马蹄粉的做法

食材

马蹄4至5只

马蹄粉适量

鸡蛋一个

冰糖适量

步骤

马蹄去皮，用刮皮刀刮成片状。

清水500毫升，加入大概3大勺的马蹄粉搅匀，中火煮开。

加入刮成片的马蹄和适量的冰糖，中火煮开后转小火。

加入打散的鸡蛋液，搅散一分钟后关火即可，且糖水放凉后放冰箱冷藏后喝更加好喝。

方法三：马蹄糖水做法

食材

甘蔗2小节

马蹄10个

冰糖适量

步骤

甘蔗削皮切块，马蹄洗净削皮。

甘蔗马蹄放入锅中，加入适量的清水。

大火烧开转小火炖20分钟。

出锅前加冰糖调味。

方法四：加入椰浆或鸡蛋的做法

食材

马蹄：适量（去皮后拍碎）

马蹄粉：40g

砂糖：150g

水：1500ml

椰浆（或鸡蛋）：按个人喜好加入

步骤

将新鲜的马蹄削去外皮，拍碎后稍微剁一下。

锅中加入1500ml水和150g糖，开大火煮至糖完全融化。

在碗中加入50g清水，再加入40g马蹄粉，搅拌至完全融化。

糖水沸腾后，边搅拌边慢慢将马蹄粉浆倒入锅中，持续搅拌，煮开后转小火煮5分钟。

最后关火之前，可以根据个人喜好加入适量椰浆，增加奶香味。

方法五：马蹄糕做法

食材

马蹄粉：150克

清水（加入马蹄粉中）300克

黄冰糖：160克

红糖：15克

清水（用于煮糖水）:500克

马蹄：150~250克（可根据喜好调整）

步骤

将150克马蹄粉和300克清水混合均匀。

将所有糖（黄冰糖160克和红糖15克）和500克清水混合，放入锅中煮到糖全部融化并沸腾。

将马蹄粉浆两勺，倒入糖水中，注意先加一勺搅拌若不出现凝固，再加第二勺。

将开浆好的糖水，倒入剩余的马蹄浆中，边倒入边搅拌，最终液体会呈现流动但不断续的凝固程度。

放入切碎的马蹄，搅拌均匀。

倒入模具中，大火蒸30分钟，放凉再切开。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。