柳条面做法

柳条面是一种传统的面食，其做法如下：

和面：

将面粉放入盆内，加入适量的水，和成面团。和面的水温夏季宜凉，冬季宜温。和好的面团需要稍作饧发，使面团的质地更加柔软有弹性。

擀面：

将饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成一层极薄的面片，厚度约为1毫米。

裹条：

在擀好的面片上撒上适量的面扑（干面粉），然后全部裹在擀面杖上，用擀面杖从中间向两头卷起，再从中抽出擀面杖，这样面片就形成了多层叠在一起的长条状。

切面：

将裹好的面条切成柳叶形，切法通常为斜花刀，即左、右、中相互交叉各切一刀，形如三刀柳叶面。

煮面：

将切好的柳条面放入开水锅中煮熟，可以单独煮，也可以加入小米稀粥内煮熟。煮好后，捞出沥干水分，即可食用。

建议：

面团的硬度要适中，不要太软也不要太硬，以保证擀出的面条口感筋道。

擀面时，要不断变换角度和力度，使面片厚度均匀，卷起时更加整齐。

切面时，刀工要细腻，以保证切出的柳叶形美观。

这样制作出的柳条面口感滑嫩，富有弹性，是很多人喜爱的传统面食之一。