咸桃做法

将明矾倒入500克冷开水中，充分搅匀。

将水蜜桃去皮切成大小均匀的六瓣，切好后浸泡在明矾水中10分钟左右。

捞出浸泡在食盐溶液中20分钟（水的盐度是7度最佳）。

最后倒入香料盐回水泡渍20分钟即可。

准备一盆清水，将桃子放入清水里清洗，加入食盐，更易清洗掉桃子上的毛，晾干表面水分。

两个桃子切成块，加入少许食盐和几片柠檬片，装入盘子里备用。

这个桃子已经腌好了，加入姜片、柠檬片、白糖，装入盒子里或罐子里，盖上盖子，密封起来，放在冰箱里冷藏一天一夜24个小时即可食用。

桃子洗干净，削成块，备用。

生姜切成丝，紫苏切碎，一起装入碗中，备用。

加入白糖，根据口味调整，喜欢吃甜的可以多放点。

加入米醋，白醋也可以，搅拌均匀。

腌制一个晚上，可以放冰箱里腌制，腌制好以后即可食用。

选用已成熟、核仁饱满的果实，晒干后用风车或筛子去掉杂质，脱涩。

初炒：用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。

浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右，将炒热的山核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进核桃，先用旺火炒至表面水分全部挥发，再用文火继续炒至象牙色即可起锅。

包装：让其自然冷却后，用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

桃子洗净后，先沥干水分，再放入干净的碗中备用。

加入盐，不断搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，表面的细毛也会被搓落。

以冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净后，取出沥干水分备用。

将白细砂糖、甘草粉放入碗中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作咸桃。