猪皮用不用油炸才能吃

猪皮 通常需要经过油炸处理后才能食用。油炸猪皮是一种常见的做法，可以使其变得酥脆可口，并且可以延长保存时间。以下是油炸猪皮的基本步骤：

准备猪皮：

首先将猪皮表面的毛刮干净，并用清水彻底清洗干净。

煮猪皮：

将清洗好的猪皮放入锅中，加入姜片、八角和少量白酒，用大火煮开后转小火煮15分钟，以去除腥味。

冷却和撇油：

煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净，并刮去表面附着的肥肉和油渍。

油炸猪皮：

在锅中倒入适量的食用油，冷油下入猪皮，用小火慢慢炸至猪皮起泡并膨胀起来，最后炸至金黄色酥脆。

油炸好的猪皮可以直接干吃，也可以泡发后用于凉拌、炒菜、炖汤等多种烹饪方式。泡发后的猪皮会更加爽滑Q弹，并且能吸收汤汁，增加菜肴的风味。

因此，猪皮通常需要经过油炸处理后才能食用，这样的处理方式不仅能提升其口感，还能使其在保存时更加方便。