虾仁牛肉馅饺子做法

牛肉虾仁馅饺子的做法如下：

食材准备：

牛肉：200克（可选上脑或牛腩）

虾仁：200克

洋葱：1个

白菜：适量

姜：适量

葱：适量

蚝油：20克

香油：20克

料油（葱油）：30克

盐：15克

五香粉：1勺

酱油：2勺

鸡精：1勺

胡椒粉：适量

淀粉：2勺

花椒水：50克

鸡蛋：1个

莲藕：半节

蒜：3瓣

制作步骤：

锅中放油，加入洋葱、葱、姜、香叶、八角、花椒，小火炸至焦黄，捞出废料，只留底油。

虾仁洗净，切成小丁，加入适量盐、料酒、干淀粉腌制片刻。

牛肉剁成肉末，加入蚝油、香油、料油、盐、五香粉、酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌至完全吸收料油。

白菜切末，洋葱切丁，姜切末，蒜切末。

将牛肉馅、虾仁、白菜末、洋葱丁、姜末放入大碗中，顺时针搅拌3分钟，最后加入食盐调味。

面粉加适量水，和成光滑面团，醒发半小时。

将面团分成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量牛肉虾仁馅，包成饺子。

水烧开后，放入饺子，水开用勺子沿锅边搅拌饺子以防粘锅，倒入半碗凉水盖上盖子，再开再倒入半碗凉水，反复三次饺子漂起来即可捞出。

饺子煮熟后，可以搭配蘸料食用，如醋汁、酱油、蒜泥等。

小贴士：

馅料调制时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

饺子包制时，确保馅料饱满，不露馅。

煮饺子时，水开后要多次轻轻推动饺子，防止粘锅。

这样调制的牛肉虾仁馅饺子鲜嫩多汁，非常好吃。希望你喜欢这个做法!