炒垂面做法

炒垂面的做法如下：

食材准备

垂面

青菜

火腿肠

鸡蛋

香葱

油

盐

糖

味精

酱油

制作步骤

前期准备：

面条煮熟，捞出后过凉水备用。

青菜、火腿肠、香葱切好备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒制过程：

锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成蛋皮，然后切丝备用。

锅中再放油，放入火腿肠炒至变色，接着放入青菜翻炒至软。

加入酱油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀。

最后放入面条，大火快速翻炒，使面条均匀裹上调料。

翻炒至面条上色，撒上葱花，即可出锅装盘。

提示和建议

面条蒸软后要再放水蒸一次，这样炒出来的垂面根根分明，口感柔韧。

炒制过程中要保持大火，这样炒出来的垂面更加香脆可口。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的炒垂面!