戚风蛋糕什么时候脱模

戚风蛋糕在 完全冷却后脱模效果最佳。以下是具体的脱模步骤和注意事项：

烤好的蛋糕应立即从烤箱中取出，并立即倒扣在烤架上冷却，以防止蛋糕塌陷。

在桌面上轻震蛋糕，以震出热气，然后倒扣，待其完全冷却后才脱模。

用牙签插入蛋糕中心，如果拔出后牙签上没有残留物，说明蛋糕已经烤好。

蛋糕表皮呈金黄色，用手按压有弹性且不会留下指压印，此时也可以取出摔模，倒扣晾凉后脱模。

蛋糕完全冷却后，用脱模刀小心脱模，然后切片享用。

如果蛋糕较软，可以沿着模具周边用手将蛋糕向内压一压，然后轻松脱模。

戚风蛋糕在热的情况下脱模容易塌陷，因此必须等其完全冷却后才能脱模。

倒扣时，蛋糕可能会因温度降低而稍微回缩，所以不需要倒扣太久，只要蛋糕已经固定且不烫手即可脱模。

总结：戚风蛋糕在完全冷却后脱模最为合适，这样可以避免因温度过高导致的蛋糕塌陷，并确保蛋糕的口感和外观不受影响。在实际操作中，可以根据个人烤箱的实际情况微调烘烤时间和温度，以确保蛋糕能够完美脱模。