土豆猪肉炖粉皮的做法

准备材料

土豆2个

粉皮1张

猪肉500克

葱、姜、蒜适量

八角、花椒、干辣椒段适量

味极鲜、老抽、耗油、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、米醋适量

处理食材

土豆去皮，切成滚刀块。

粉皮掰成小块，用凉水泡软。

猪肉切成块状，备用。

炒制

锅内放油，先将猪肉块下锅翻炒至变色。

加入八角、花椒、干辣椒段、葱姜蒜，继续煸炒出香味。

倒入味极鲜、老抽、耗油，炒出调料的香味，然后放入土豆块，翻炒均匀，使其上色。

炖煮

锅内倒入足够的水，水量要盖过土豆块。

大火炖煮，期间加入盐、鸡精，搅拌使其均匀。

汤汁浓稠时，将泡软的粉皮均匀铺在土豆上。

继续小火炖煮，直到粉皮变软上色，汤汁减少即可出锅。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒的用量。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一道美味的土豆猪肉炖粉皮就完成了，快来试试吧!