剩余面粉做面包的做法

如果你手头有剩余的面粉，想要制作面包，以下是一些建议的食谱和步骤，帮助你充分利用这些剩余的面粉。

葱香肉松面包卷

食材

高筋面粉 220克

纯牛奶 120克

全蛋液 30克

细砂糖 30克

盐 2克

酵母粉 2克（夏天）

黄油 15克

沙拉酱 3匙

肉松 适量

白芝麻 1小匙

小葱 2根

蛋黄液 少许（加入1小撮的盐）

步骤

1. 将蛋液、牛奶、细砂糖及盐倒入搅拌桶，然后加入高筋面粉及酵母粉。启动搅揉至扩展，放入软化的黄油继续搅揉至出膜，然后进入一发的阶段。牛奶可以稍微预留10克再视情况加入，酵母在夏天状态较活跃，只需2克。

2. 面团发酵期间，准备葱白和葱叶。葱白可用于日常烹饪，面包只需葱叶。

3. 面团发酵至1.5至2倍大时拿出排气，揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。

4. 在案板上撒上少许面粉防粘，将面团按压扁擀开成正方形，转移至金盘上，稍微整理平整后进入二发阶段。面皮发酵至1.5倍大时，用叉子在表面叉出空洞，涂上蛋液，撒上白芝麻及葱叶碎。

5. 烤箱提前预热180度，上下火中层烤制22分钟。烤好后冷却，切去偏硬的四边，翻转后在分离四分之一处上下各划割一小刀。

蜂蜜水面包

食材

面粉 150克

蜂蜜 100克

水 50克

酵母 4克

步骤

1. 将蜂蜜、水、面粉和酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。

2. 将保鲜盒盖子开口，放置到阴凉处发酵8~12小时。

3. 将剩下的面粉、酵母、盐放入容器中，加入发酵好的面，搅拌3分钟，然后盖湿毛巾等待20分钟。

4. 揉面至能拉出透明薄片，加入坚果、葡萄干等小零食。

5. 将面团放入烤盘中，涂油防止粘连，进行二次发酵。

6. 发酵约2小时，当面团变大到两倍时，进行最后的揉面和造型。

剩米饭面包

食材

剩米饭 适量

高筋面粉 适量

糖 适量

盐 适量

酵母 适量

步骤

1. 将剩米饭、高筋面粉、糖、盐、酵母放入面包桶，选择搅拌程序15分钟。

2. 在和好的面团中间挖洞放入酵母，启动自动面包功能。

3. 面包机工作20分钟左右后加入黄油，继续自动程序完成。

通过这些食谱，你可以轻松利用剩余的面粉制作出美味的面包。记得在制作过程中注意面团的发酵和温度，以保证面包的口感和风味。