油炸西红柿豆角的做法

油炸西红柿豆角的做法如下：

食材准备

新鲜豆角 300克

面粉 100克

玉米淀粉 30克

鸡蛋 1个

食用油 适量（用来炸豆角）

蒜末 1勺

辣椒粉 适量（根据个人口味）

盐 适量

黑胡椒粉 少许

制作步骤

准备豆角：将豆角洗净，去两端的“头尾”，然后切成约5厘米长的小段。切好后，用清水把豆角段泡一泡，稍微浸泡几分钟，这样能帮助去掉一部分苦涩味，炸出来的豆角更加清爽。

调制裹粉液：在一个大碗中，先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的糊状。如果觉得糊太干，可以加入少许水，直到变得顺滑。最后，加入少许盐和黑胡椒粉调味，可以根据自己的口味加入辣椒粉，增加一些香辣味。

裹上粉浆：将泡好的豆角段捞出，沥干水分。然后，将豆角段放入事先准备好的裹粉液中，均匀地裹上一层粉浆。要确保每一段豆角都被糊住，这样炸出来才更脆。

炸制豆角：锅中倒入适量食用油，油量最好能够没过豆角。加热至油温约170°C，放入裹好粉浆的豆角段，分批炸制。每次炸个10-15个豆角段，避免油温骤降。炸的过程中，要不断翻动，确保豆角受热均匀，炸至金黄色，表面酥脆。

捞出沥油：当豆角炸至表面金黄酥脆时，用漏勺捞出，放在吸油纸上，沥去多余的油分。

调味与出锅：炸好豆角后，趁热撒上一些蒜末和辣椒粉，再根据口味撒点儿盐，最后可以加些香菜碎来点缀。如果喜欢，也可以配上自己做的蒜蓉酱或者辣椒酱，增加风味。

这样一道美味的油炸西红柿豆角就完成了，外酥里嫩，香辣可口，非常适合作为一道下酒菜或者零食。