菠菜炒金针菇虾仁

菠菜炒金针菇虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：1把

金针菇：1把

虾仁：150克（新鲜或冻虾仁均可）

大蒜：3-4瓣

生姜：1片

料酒：1大勺

生抽：2大勺

香醋：1大勺

香油：1小勺

盐：适量

糖：1/2小勺

胡椒粉：少许

食用油：适量

做法步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇处理

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

虾仁处理

虾仁去壳、去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

蒜泥制作

大蒜砸成蒜泥。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。