做馒头的麦芽
做馒头的麦芽，即 小麦胚芽，是小麦发芽及生长的器官之一，含有丰富的维生素E、维生素B及蛋白质，营养价值非常高。在制作馒头时，可以将小麦胚芽作为食材之一，增加馒头的风味和营养价值。
食材准备
中筋面粉 200g
小麦胚芽 50g
牛奶 135g
酵母 2.5g
白糖 5g
猪油 5g
制作过程
将200g中筋面粉和50g小麦胚芽放入大碗中，用筷子搅拌均匀。
将牛奶加热至30度左右，加入白糖和酵母，搅拌均匀后倒入面粉中。
用筷子将面粉搅拌成絮状，加入猪油，再用手揉成光滑的面团。
如果喜欢一次发酵，将面团搓成长条，切成大小相同的小剂子，搓圆，上锅醒发至1.5倍大。
蒸锅加水烧开，将发酵好的面团放入蒸笼，蒸12分钟，闷3分钟出锅即可。
通过以上步骤，你可以制作出含有小麦胚芽的香甜馒头，既营养又美味。