做苦瓜汁要不要苦瓜焯水

制作苦瓜汁时， 可以选择焯水也可以选择不焯水，具体取决于个人口味和对苦瓜苦味的接受程度。以下是相关信息的总结：

焯水可以减轻苦味

焯水可以使苦瓜中的苦味物质部分溶解于水中，从而减轻苦瓜汁的苦味。

焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以避免苦瓜素等营养成分的过多流失。

焯水有助于保持绿色

焯水可以使苦瓜的颜色更加鲜亮，保持绿色。

焯水可以去除草酸

苦瓜中含有较多的草酸，焯水可以去除部分草酸，使其对人体更为友好。

不焯水直接榨汁也可以

如果对苦瓜的苦味有较高耐受度，也可以直接将苦瓜洗净后榨汁，但这样可能会使苦瓜汁更苦。

建议

如果追求口感和色泽，建议焯水后再榨汁，这样可以有效减轻苦味并保持苦瓜的鲜绿色。

如果对苦味非常敏感，可以选择不焯水，直接榨汁，但可能需要加入一些蜂蜜或其他调味品来平衡口感。

根据以上信息，你可以根据自己的口味偏好选择是否焯水。