新鲜银耳根部大黑点

新鲜银耳根部出现大黑点的情况， 通常是可以食用的。以下是针对这一问题的详细解答：

银耳上面的小黑点是其孢子体，是银耳的天然特征之一，不会对食品安全造成影响，因此可以放心食用。

尽管银耳有小黑点是正常的，但如果黑点较多或者出现异味、变质等情况，就不建议食用。为了确保食用安全，建议将银耳用开水烫一分钟左右，然后放到凉水中反复浸泡两次，最后用剪刀处理掉根部的一些黑色东西。

在购买银耳时，应挑选淡黄色的、天然本色、有光泽的银耳，且蒂头无黑点、杂质。如果发现银耳有黑点或异味，建议丢弃，以免食用后对身体造成危害。

综上所述，新鲜银耳根部出现大黑点并不影响食用，但需要确保黑点数量不多且无异味。如果黑点较多或有异味，建议丢弃，以确保食品安全。