怎么腌制曲麻菜

曲麻菜是一种具有独特口感的野菜，可以通过不同的方法进行腌制，以下提供几种常见的腌制曲麻菜的方法：

1. 基础腌制法

材料：

曲麻菜

盐

清水

食用油

步骤：

1. 将摘回家的曲麻菜放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净。

2. 锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将曲麻菜放入锅中，焯水一分钟后捞出，放入凉水盆内，浸泡6个小时，去除曲麻菜的苦涩味。

2. 调味腌制法

材料：

曲麻菜

五花肉馅

葱末

姜末

盐

生抽

蚝油

香油

食用油

步骤：

1. 取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀后，腌制20分钟。

2. 将浸泡好的曲麻菜取出，挤干水分，放到案板上，切成小段，再用刀剁成碎，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。

3. 凉拌腌制法

材料：

曲麻菜

蒜

酱油

醋