饭店的炒菜香料配方比例

罗汉果：

5克

大红袍花椒：

25克

麻椒：

25克

孜然：

50克

八角：

10克

桂皮：

10克

当归：

10克

白芷：

15克

白蔻：

15克

草果 （去籽）：10克

小茴香：

15克

香茅草：

2克

丁香：

2克

干姜：

15克

香叶：

5克

肉蔻：

8克

香砂仁：

5克

香菜籽：

10克

这些香料需要大块掰成小块，小火慢炒十几分钟后打成粉末。

调料配比

新一代干辣椒：1000克