肉片杏鲍菇炒西兰花

肉片杏鲍菇炒西兰花是一道色香味俱全的快手素菜，鲜嫩的杏鲍菇搭配翠绿爽脆的西兰花，淋上蚝油调味，口感清爽不油腻。

主要食材

西兰花 1朵

杏鲍菇 1朵

瘦肉 50g

大葱 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

胡萝卜 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

西兰花掰成小朵，用清水洗净，放入盐水中浸泡15分钟，然后焯水1分钟，过凉水备用。

杏鲍菇洗净，切成小条或片，焯水1分钟，过凉水备用。

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。

大葱切葱花，大蒜切蒜片，干辣椒切段。

炒制

热锅冷油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。