白豆角酸豆角的区别

白豆角和酸豆角在多个方面存在区别：

植物种类

白豆角通常指的是豇豆，属于豇豆属，是一种一年生的藤本植物。

酸豆角则是通过腌制过的豆角，通常使用青豆角（豇豆的一种）进行腌制。

形状和颜色

白豆角（豇豆）的颜色通常为淡绿色或白色，长度比较均匀，形状比较直，圆形。

酸豆角在腌制过程中颜色可能会有所变化，但通常保持翠绿色或黄绿色，形状比较短小，比较弯曲。

口感和用途

白豆角（豇豆）的口感比较脆嫩，味道清香，更适合凉拌或者做汤。

酸豆角的口感则比较饱满，有一定的嚼劲，常用于腌制后作为蔬菜食用或加工成各种干制品。

营养价值

白豆角（豇豆）富含维生素C、维生素K和纤维素等。

酸豆角在腌制过程中，虽然部分营养成分可能流失，但仍然保留了部分蛋白质、矿物质和多种维生素。

储存方法

白豆角（豇豆）在储存时需要注意保持干燥和通风，避免阳光直射。