熟豆角发酸

豆角发酸通常是因为 豆角已经变质，不能食用。以下是几个原因：

变质：

豆角在储存过程中，如果时间过长或者储存条件不当，会导致大量细菌和微生物入侵，从而引起腐烂变质和味道发酸的现象。尤其是在夏季，高温会加速细菌的繁殖，使豆角的腐烂速度更快。

有害物质的产生：

豆角在变质过程中会产生一些对人体有害的物质，如亚硝酸盐。这些物质即使经过烹饪处理也无法消除，可能引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

营养价值流失：

豆角在变质过程中，其营养成分也会随之流失，食用后不利于身体健康。

因此，一旦发现豆角发酸，应立即丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。建议日常在购买豆角时选择新鲜无异味的豆角，并尽快食用，避免长时间存放。