短豆角长豆角做法

短豆角和长豆角在做法上有些许不同，但大体上都可以通过炒、煮、炖等方式来烹饪。以下是几种常见的豆角做法，包括短豆角和长豆角：

炒豆角

食材：豆角、大蒜、小米辣、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、猪油、食用油。

步骤

1. 豆角浸泡后洗净，去除头尾，切段。

2. 锅中加水烧开，加入豆角焯水两分钟，捞出沥干。

3. 锅中加油，加入猪油，将豆角煸炒至表面起皱。

4. 加入大蒜和小米辣，继续翻炒，调味后出锅。

干煸豆角

食材：长豆角、花椒、麻椒、干辣椒、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

步骤

1. 豆角洗净切段，焯水后沥干。

2. 锅中加油，将豆角煎至虎皮状后捞出。