盐焗虾可以油炸吗

盐焗虾 可以油炸。以下是一种油炸盐焗虾的做法：

准备食材

虾 500克

葱、姜、红辣椒适量

料酒一小匙

盐适量

处理虾

去掉虾头上的内脏，剪开虾背以便入味和炸制，同时去掉虾线。

虾洗净后，放点料酒和盐腌制一下，沥干水分。

炸虾

锅里放油加热，油温达到一定温度后（约170-190摄氏度），将虾直接放入油锅中炸。

炸过程中要多翻几下，确保虾均匀受热，避免焦糊。

炸至虾壳变红、虾肉变白且熟透后，捞出沥油。

炒制配料

锅里留少许油，放入切好的葱姜和红辣椒，小火翻炒出香味。

复炸虾

将炸好的虾重新放入油锅中，快速翻炒几下，使虾均匀裹上炒好的香料。

炒至虾壳酥脆、虾肉鲜嫩后，即可出锅装盘。

这种做法可以使盐焗虾外酥里嫩，口感丰富，既有油炸的香气，又有盐焗的鲜美。建议根据实际情况调整油温和炸制时间，确保虾肉熟透且不过度炸焦。