西兰花炒火腿虾米

西兰花炒虾火腿制作步骤

材料准备

西兰花 1颗

鲜虾 200克

火腿肠 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1大勺

料酒 1小勺

淀粉 1小勺

胡椒粉 少许

橄榄油或食用油 适量

食材处理

西兰花：

切成小朵，去除较硬的茎部，只保留鲜嫩部分。在大锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴橄榄油，将西兰花小朵放入沸水中焯烫约2分钟，直至变色且略微软化，但仍保持一定的脆度。用漏网捞出西兰花，立即用冷水冲洗，沥干水分备用。

鲜虾：

去壳去虾线，洗净后剁成小段。用少许盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

火腿肠：

切成与西兰花小朵大小相近的薄片。

炒制过程

炒蒜蓉：

在平底锅中加入2大勺橄榄油，用中火加热至五成热。加入剁好的蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直至蒜蓉变得金黄色且散发出浓郁的香气。

炒火腿：

当蒜蓉炒香后，立即加入切好的火腿片，用中火快速翻炒。火腿片表面会逐渐变得微焦，释放出诱人的香气。翻炒约2分钟，使火腿片受热均匀。

炒西兰花：

将预处理好的西兰花小朵加入锅中，与蒜蓉和火腿片一起快速翻炒。

调味与出锅

调味：

加入适量盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合味道。

出锅：

炒至西兰花和虾仁熟透，关火，将西兰花炒虾火腿盛入盘中即可享用。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以保持其翠绿色泽和清脆口感，同时去除部分草酸。

腌制虾仁：用料酒、胡椒粉腌制虾仁，可以使虾仁更加入味且口感更加嫩滑。

快速翻炒：整个炒制过程要保持中火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

这道西兰花炒虾火腿色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。