鸡蛋蒸肉末西兰花

蒸鸡蛋肉末西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花 1小朵

瘦肉末 100克（可根据个人口味调整）

鸡蛋 2个

淀粉 1小勺

葱姜蒜适量

盐 适量

白醋 少许（去腥）

食用油 适量

生抽、老抽、鸡精、白糖 适量（用于调味）

制作步骤

准备西兰花

将西兰花洗净，掰成小朵。

放入盆中，加入适量盐和面粉，用手抓匀，洗净后捞出控水。

准备鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白醋，搅拌均匀。

淀粉加水调成糊状，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后过滤备用。

焯水西兰花

锅中加水烧开，加入适量盐和食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出控水备用。

炒制肉末

锅中加油烧热，放入肉末小火慢炒，煸炒出油脂。

加入葱姜蒜末炒香，再放入适量生抽、老抽、鸡精、白糖调味，炒匀备用。

蒸制

将焯水后的西兰花放入蒸碗中，按压结实，倒扣在盘子上。

倒入鸡蛋液，上面可以再铺一层炒好的肉末。

将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液厚度和蒸锅大小调整。

出锅

蒸好后取出，撒上葱花或小葱点缀，即可上桌。

小贴士

蒸蛋时可以在碗上盖上盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴落影响卖相。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

如果喜欢口感更嫩滑，可以在鸡蛋液中加入适量的温水，使蒸出来的蛋更细腻。

这道蒸鸡蛋肉末西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合大人小孩都爱吃的家常菜。希望你能喜欢!