吃无骨鸡爪和麻辣金针菇

吃无骨鸡爪和麻辣金针菇可以是一种非常美味和丰富的组合。无骨鸡爪口感嫩滑，搭配麻辣金针菇可以增加菜品的层次感和辣味。以下是一种简单的无骨鸡爪制作方法，以及麻辣金针菇的炒法：

无骨鸡爪的制作方法：

鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出反复冲洗降温，洗去表面油脂。

鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗干净。

去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐与糖拌匀。

锅中油热放入蒜末小米辣炒香，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺芝麻炒匀。

鸡爪装入盘中，放入柠檬片，倒入蒜末酱拌匀，腌制2小时以上，腌制一晚上更入味。

麻辣金针菇的炒法：

金针菇、大蒜、小米辣、辣椒酱、盐。

处理金针菇

金针菇去根，切段，洗净。

平底锅烧热油，倒入蛋液，炒至熟。

倒入金针菇，炒至破烂。

加入辣椒酱和盐搅拌均匀。

搭配食用：

将腌制好的无骨鸡爪和炒好的麻辣金针菇一起食用，可以搭配一些蔬菜如豆芽、黄瓜、鱼豆腐等，这样不仅口感丰富，而且营养均衡。

建议：

在腌制无骨鸡爪时，可以适当加入一些芝麻，增加香味。

炒麻辣金针菇时，可以根据个人口味调整辣椒酱的用量，以达到理想的辣度。

这两道菜都可以提前准备，腌制或炒制好后放入冰箱冷藏，食用时取出，更加方便。

希望你喜欢这种美味的组合!如果有任何调整或问题，请随时告诉我。