臭猪肉可以做什么吃
臭猪肉虽然闻起来难闻，但其实是一种有地方特色的美食。以下是一些臭猪肉的烹饪方法：
炒菜
可以用芹菜、尖椒、洋葱、蒜苗、韭菜等有特殊气味的蔬菜炒，这样可以突出原料的自身味道，掩盖猪肉的味道。炒之前将猪肉焯一下水，放点料酒、胡椒粉等调味品去腥膻气味。
也可以将臭猪肉切成薄片，用料酒、辣椒等辛辣食材搭配腌制后炒制，如炒蒜薹、木耳等。
煮食
臭猪肉可以煮食，随用随取，做法简单，可以单独煮或者与其他食材一起煮。
熬汤
臭猪肉还可以熬汤，虽然初尝入口难适，但多食后方觉满口浓香，回味无穷。
凉拌
将臭猪肉切成薄片，用料酒、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角等腌制后凉拌，也可以加入柠檬汁或白葡萄酒去除骚臭味。
熏制
臭猪肉可以经过长时间的熏制，熏制好后可以炒来吃、煮来吃，或者当做肉干生吃。熏制过程较久，短的七八年，长的十年起步，甚至有人熏制了四十多年。