清蒸萝卜瘦肉丸

正宗清蒸萝卜肉丸的制作步骤如下：

白萝卜

猪肉（或牛肉、鸡肉）

香菇丁

胡萝卜碎

姜片

葱

盐

生抽

蚝油

松鲜鲜

地瓜粉或玉米淀粉

食用油

白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝或切成粗丝。

加入一勺盐腌制10分钟，然后用手挤出多余水分备用。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉末翻炒至变色。

加入香菇丁和胡萝卜碎，继续翻炒，加入适量的酱油、蚝油和松鲜鲜，翻炒均匀，炒出香味。

将腌制好的萝卜丝加入炒好的肉末中，再加入一勺地瓜粉或玉米淀粉，抓拌均匀，使馅料粘稠且易于成型。

取适量的白萝卜肉馅，在手中揉成圆形的肉丸。

将肉丸放入蒸盘中，大火烧开后转中小火蒸15-20分钟，直到肉丸完全熟透。

蒸好后取出，可以撒上一些葱花增香，即可上桌食用。

小贴士：

白萝卜水分大，可以多挤几次水，这样可以使肉丸更紧实，不会散塌。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢甜的可以加入一些糖。

蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力适当调整。

这道清蒸萝卜肉丸既保留了白萝卜的清甜，又融合了肉末的鲜美，非常适合作为宝宝的辅食或是家庭的一道健康菜肴。