猪肝腌制食品

猪肝腌制食品的制作方法如下：

猪肝（约240克）

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

料酒、老抽、蚝油、姜丝、淀粉

盐、白糖、鸡精

将猪肝切片，泡出血水后，用清水冲洗干净并沥干水分。

在猪肝中加入料酒一勺、老抽小半勺、蚝油一勺、姜丝和淀粉一勺，拌匀后腌制15分钟。

热油后，将猪肝大火快炒至变色，迅速捞出备用。

另起锅，热油后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入炒好的猪肝快速翻炒。

加入生抽两勺、老抽半勺、适量盐和少许鸡精，炒匀后，加入蒜苗叶快速翻炒即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出美味的猪肝腌制食品。这种腌制方法不仅能够去除猪肝的腥味，还能使炒出的猪肝更加鲜嫩可口。