猪肝怎么炒香菇

香菇炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是制作香菇炒猪肝的详细步骤：

材料准备

猪肝 3两

香菇 3两

姜 少许

淀粉、耗油、料酒、盐 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，加入适量的淀粉、料酒、生抽和盐，抓匀后腌制10分钟。

香菇处理

香菇洗净切片，如果是干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后切片。

炒制过程

锅内放油，油热后倒入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅内留底油，加入姜片炒香，然后倒入香菇片翻炒至快熟。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。

最后，用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，同时也能锁住肉汁，使炒出来的猪肝更加多汁。

炒制过程中要保持大火快炒，这样能够保证猪肝的嫩滑和香菇的香味。

希望你能成功制作出美味的香菇炒猪肝!