韭黄猪肝猪腰
韭黄猪肝猪腰是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 200克
韭黄 100克
猪腰 100克
姜 适量
大蒜 3瓣
葱 1根
干辣椒 3个
花椒 1小把
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡精 1小勺
郫县豆瓣 1勺
酱油 1勺
食用油 适量
制作步骤：
猪肝处理
猪肝切片，放入淀粉和料酒腌制10分钟，沥干水分备用。
韭黄处理
韭黄洗净切段备用。
猪腰处理
猪腰剖开，理净后剞成花刀，再泡在水里，使血水浸出，捞出沥干，放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉和酱油（少量），用手抓匀。