白木耳炒菜

白木耳炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单版白木耳炒肉片

材料：

五花肉切片

白木耳泡发后撕大块

蒜瓣、豆豉

生抽、蚝油、老抽

盐、辣椒

步骤：

1. 五花肉切片，加生抽蚝油抓匀腌制15分钟以上。

2. 锅中不加油，加少许盐小火煸炒辣椒，炒到微微虎皮盛出备用。

3. 热锅凉油下肉片，炒到变色加蒜瓣豆豉炒香。调入生抽、蚝油、老抽炒匀，加入白木耳翻炒。最后加入辣椒炒香出锅。

2. 白木耳炒蛋

材料：

白木耳泡发后切成细丝

葱、姜切末

蒜切片

鸡蛋

盐、生抽

步骤：

1. 锅中加油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入白木耳丝翻炒。

2. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽调味，即可出锅。

3. 白木耳炒虾仁

材料：

白木耳泡发后切成小块

虾仁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟

青椒切成丝

盐、生抽

步骤：

1. 锅中加水烧开，将白木耳块放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，将虾仁翻炒至变色，捞出备用。

3. 加入葱、姜、蒜爆香，再加入白木耳块和虾仁，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，即可出锅。

4. 辣椒炒肉加白木耳

材料：

五花肉切片

白木耳泡发后撕大块

蒜瓣、豆豉

生抽、蚝油、老抽

盐、辣椒

步骤：

1. 五花肉切片，加生抽蚝油腌制15分钟以上。

2. 锅中不加油，小火煸炒辣椒至微微虎皮，盛出备用。

3. 热锅凉油下肉片，炒到变色后加入蒜瓣豆豉炒香。调入生抽、蚝油、老抽，炒匀后加入白木耳翻炒。最后加入辣椒炒香出锅。

5. 白木耳炒时蔬

材料：

白木耳泡发后撕成小朵

胡萝卜、青椒、黄瓜等蔬菜

盐、生抽、鸡精

葱姜蒜

步骤：

1. 蔬菜洗净切好备用。

2. 锅中加油，将葱姜蒜炒香，然后加入白木耳翻炒几分钟，使其与调料充分融合。

3. 把切好的蔬菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。