蒜蓉香辣食谱

材料：蒜子1000克、味精15克、鸡精15克、鲜味宝30克、鸡汁15克、白糖30克、盐10克、蚝油10克、姜粉10克、香辣酱150克、大豆油700克。

制作流程：

1. 蒜子打成中粗颗粒，用水洗2-3遍，去除粘液，控干水分，分两份备用。

2. 其中一份放入上述调料搅拌均匀备用。

3. 起锅大火烧油，当油温达到180度，下入没放调味料的那一半蒜蓉，继续大火熬制，熬到蒜蓉变成金黄色捞出沥干备用。

4. 继续将锅中的油温加热到210度关火，然后倒入搅拌好的那一份有调料的蒜蓉（分三次倒入），不停的搅拌均匀，然后再加入炸好的金蒜蓉，搅拌均匀，冷却密封冷藏即可。

材料：新鲜红辣椒500克、大蒜10瓣、生姜一小块、盐适量、白糖一小勺、白醋两汤匙、食用油适量。

制作流程：