辣椒酱不能加什么调料

制作辣椒酱时，除了盐之外，通常还会加入一些调料来增加其风味和保存性。以下是一些常见的辣椒酱调料：

白糖：

用于平衡辣椒的辣味，使辣椒酱更加鲜美。

食用油：

如色拉油，用于拌均匀辣椒酱，增加红亮鲜艳的外观，同时也有助于延长保存时间。

白酒：

高度白酒可以起到杀菌的作用，防止辣椒酱发霉，同时增加风味。

白醋：

用于增加酸味，使辣椒酱更加开胃。

姜蒜末：

用于增加香气和口感，同时也有助于保存。

根据以上信息，辣椒酱中不能加的调料并没有明确提及，但建议避免加入过多的添加剂，以保持辣椒酱的自然风味和安全性。