西安拌面调料有哪些

西安拌面调料丰富多样，主要突出的是辣椒香味和蒜香味。以下是一些常见的西安拌面调料：

辣椒油：

西安拌面中不可或缺的调料，通常由干辣椒面干炸而成，再加入蒜末和蒜水，增加香味。

蒜水：

由新鲜大蒜磨成的汁液，加入醋水或熬过的醋水，增加蒜香味。

酱油：

常用的调味料，用于增加鲜味和色泽。

醋：

用于调和口感，增加酸味，常见的醋有香醋和陈醋。

芝麻油：

增加香气和口感，常用于凉拌面的调味。

花椒面：

增加麻味，常与辣椒面一起使用。

生姜末：

增加鲜味和辛辣味。

葱花：

增加香气和色泽。

食盐：

基本的调味料，用于调整咸淡。

白糖：

用于调和酸味，增加甜味。

花生酱：

在一些拌面中，芝麻酱与花生酱混合使用，增加浓郁口感。