蛋香味的豆腐

蛋香味的豆腐可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

简单炒制法

将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

在豆腐上打一枚鸡蛋并搅打均匀，加入适量的淀粉、食盐、蚝油和生抽调味。

热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入鸡蛋液和豆腐块，翻炒至蛋液凝固，最后收汁并撒上葱花。

鱼香汁炒制法

豆腐切成块，鸡蛋打散后倒入豆腐中，使每块豆腐裹上鸡蛋液，小火慢煎至金黄。

调制鱼香汁（陈醋、白糖、生抽、清水、淀粉等），炒香葱蒜和豆瓣酱，加入木耳和胡萝卜丝炒至断生。

将煎好的豆腐和鱼香汁一起翻炒，让豆腐充分吸收鱼香汁的味道。

蛋抱豆腐法

豆腐切成块，用厨房纸巾吸去表面水分，放入鸡蛋液中裹匀。

平底锅中加油，将豆腐片两面煎至金黄，然后放入蛋液中，让蛋液和豆腐紧密结合。