家常茄子青椒西葫芦

家常茄子青椒西葫芦的做法如下：

食材准备

茄子1个

西葫芦1个

青椒1个

大蒜2瓣

生抽适量

蚝油适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

前期准备：

茄子洗净去皮，切成滚刀块。

西葫芦洗净，去皮后切成滚刀块。

青椒洗净，切成块。

大蒜切末备用。

制作过程：

锅中加入适量食用油，油热后放入茄子块，中火煸炒至表面微黄。

将炒好的茄子捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜末爆香。

加入西葫芦块，翻炒至软。

放入青椒块，继续翻炒至断生。

将炒好的茄子重新倒入锅中，加入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀。

炒至汤汁浓稠，关火装盘。

提示和建议

茄子在炒制过程中容易吸油，可以先用少量油煸炒至微黄，再用剩余的油炒制，这样可以减少油的用量。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入少许小米椒或干辣椒段。

这道菜适合搭配米饭食用，口感鲜美，营养丰富。

希望这个做法能对你有所帮助，祝你烹饪愉快!