茄子不烂子

茄子不烂子的制作步骤如下：

茄子处理

茄子切片，再切成细丝。

放入盐，腌制10分钟，腌制出水后倒掉。

用滤水袋沥干水分。

上锅蒸制

少量多次加入面粉，使其每一根都沾上面粉。

水开后上锅蒸10分钟即可出锅。

制作调料

热花椒辣椒油倒入放了蒜末的茄子不烂子中，搅拌均匀即可开吃。

回子白切丝，放入蒜末、生抽、陈醋、白糖、鸡精、味精调味，热的花椒辣椒油倒入拌好的回子白，搅拌均匀后即可。

通过以上步骤，茄子不烂子就能制作完成，口感软嫩而不烂，味道鲜甜香辣，特别开胃好吃。