虾仁西兰花蒸蛋的做法

虾仁西兰花蒸蛋的做法如下：

鸡蛋：3个

虾仁：150克（去壳、清洗干净）

西兰花：适量（约100克）

盐：适量

食用油：少许

清水：适量

蒜末：1瓣（可选）

生抽：1汤匙（可选）

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。

在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。

将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让虾仁和西兰花在蛋液里分布得匀乎点儿。

将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，防止水汽进入影响口感。

将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。

蒸好后，稍微冷却一下，淋上生抽和香油提香，即可上桌享用。

这样，一道美味的虾仁西兰花蒸蛋就完成了。你可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，也可以加入一些蒜末或姜末来增加风味。