西兰花豆腐虾仁做法

西兰花豆腐虾仁的做法如下：

准备材料

鸡蛋：2个

内脂豆腐：半盒

西兰花：四五朵

虾仁：7-8个

调料：盐（少许，可选）、白胡椒粉（少许）、生抽（1勺）、香油（适量）

处理食材

西兰花：将西兰花洗净，切成小朵。锅中烧开水，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁：将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

豆腐：将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

调制蛋液

在碗中打入2个鸡蛋，加入四勺温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。

组合食材并蒸制

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

蒸制并装盘

蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入，用中火蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固。

取出后淋上一勺生抽，撒上一点香油提香，即可上桌享用。

通过以上步骤，一道美味的西兰花豆腐虾仁就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。