烤麻椒鸡怎么腌制好吃
要制作出美味的烤麻椒鸡，腌制是非常关键的一步。以下是一个有效的腌制方法：
腌制步骤
材料准备
整鸡 1 只
青红花椒 35克
干红辣椒 50克
葱姜 适量
卤料包（八角、香叶、白芷等） 1 个
冰糖 30克
盐 适量
高度白酒 10克
胡椒粉 5克
厨邦鸡精 20克
酱油 100克
食用油 适量
制作流程
鸡的处理
将鸡洗净，去除内脏，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡皮和鸡肉之间塞入切好的姜片和葱段。
腌制料的准备
将青红花椒和干红辣椒用温水浸泡20分钟，清洗干净后沥干水分。
在一个大碗中加入盐、胡椒粉、鸡精、冰糖、酱油和高度白酒，搅拌均匀。