排骨苦瓜西红柿

排骨苦瓜西红柿汤是一道营养丰富且具有清热解暑功效的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

主料 ：苦瓜、西红柿、排骨。

辅料：

生姜、蒜。

步骤

排骨冷水下锅，大火烧开去除血水，捞出备用。

苦瓜切片，西红柿切块，生姜切片，蒜一瓣。

生姜、蒜冷水下锅，倒入西红柿煮开。

水开后倒入焯好的排骨，加适量盐，盖上高压锅锅盖压23分钟。

开盖后加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。

做法二

主料：

排骨、苦瓜。

辅料：

葱、大料、花椒、绍兴酒。

步骤

苦瓜去蒂去内瓤，切成长条块，用盐腌制10-20分钟减轻苦味。

排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出血水，捞出沥干。