苦瓜和肉馅

苦瓜和肉馅可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

苦瓜丸子

主要食材：苦瓜、猪肉

制作步骤：

1. 苦瓜洗净，剁掉两头，切成三寸长，用筷子将里面的籽和瓤戳出来。

2. 猪肉选肥瘦相间的，切成小块，剁成丁，加入青辣椒、紫苏叶、盐、味精、油等调料，搅拌均匀。

3. 将剁好的肉馅一点点塞到处理好的苦瓜里，压实。

4. 可以蒸或炸至熟透。

酿苦瓜

主要食材：苦瓜、猪肉末、鸡蛋

制作步骤：

1. 苦瓜切成厚片，中间挖去内瓤，焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

2. 猪肉末中加入鸡蛋、淀粉、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀至有黏性。

3. 将调好的肉馅填入苦瓜圈中，轻轻压平表面。