岩青菜做法

岩青菜，中药名，为苦苣苔科植物鄂西粗筒苣苔的全草，具有祛风解表，解毒消肿的功效。以下提供几种岩青菜的烹饪方法：

清炒岩青菜

将岩青菜洗净，切段。

热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着把岩青菜倒入锅中。

快速翻炒，加适量盐调味，再翻炒几下，直到岩青菜变软熟透，就可以出锅了。

蒜蓉岩青菜

岩青菜处理好备用。

蒜拍成蒜蓉。

锅中倒油，油热放入蒜蓉炒出香味，然后放入岩青菜翻炒。

加少许生抽提鲜，盐调味。

炒至岩青菜断生即可。

蚝油岩青菜

岩青菜洗净。

锅中倒油，油热后放入岩青菜煸炒。

炒到岩青菜有些发软时，加入蚝油。

蚝油的咸鲜为岩青菜增色不少，继续翻炒均匀，让每一片岩青菜都裹上蚝油，最后加少许盐调味就大功告成。