西兰花玉米炒大虾
西兰花玉米炒大虾是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括西兰花、玉米粒和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
西兰花：1颗
玉米粒：1小碗
虾仁：200克
大蒜：2瓣
生姜：1小块
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：少许
淀粉：适量
食用油：适量
烹饪步骤
处理食材
鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加入半汤匙料酒、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。
西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右。盐水浸泡可以去除西兰花中的杂质和可能残留的农药。浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。
玉米粒洗净备用。
焯水西兰花
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。