白菜青椒炒牛肉

白菜青椒炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛肉 200克

白菜 300克

红椒 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

花生油 适量

生抽 适量

生粉 适量

料酒 适量

十三香 适量

盐 适量

鸡粉 少许

步骤

牛肉切片，放适量生抽、料酒、生粉、油抓匀腌制一会。

配菜都切好备用。

热锅倒入花生油烧至八成热，放入腌制好的牛肉炒至断生。

放入大蒜，青椒和红椒爆香。

再放入白菜梗先翻炒片刻，再倒入白菜叶翻炒均匀，放适量盐、鸡粉调味翻炒片刻即可出锅。

装盘即食。

方法二

食材

牛肉 300克

青椒 3个

姜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

蒜瓣 3-4瓣

步骤

牛肉切成薄片，逆着纹路切，放入适量盐、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，再加适量生粉拌匀，最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

锅里再加入少许油把蒜煸香，放入青椒一起下锅翻炒均匀，加少许盐调味。

青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜，如果习惯放鸡精、味精的放入翻炒均匀即可。

成品图。

方法三

食材

牛肉 200克

白菜 300克

红椒 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

花生油 适量

生抽 适量

生粉 适量

料酒 适量

十三香 适量

盐 适量

鸡粉 少许

步骤

牛肉切片，放适量生抽、料酒、生粉、油抓匀腌制一会。

配菜都切好备用。

热锅倒入花生油烧至八成热，放入腌制好的牛肉炒至断生。

放入大蒜，青椒和红椒爆香。

再放入白菜梗先翻炒片刻，再倒入白菜叶翻炒均匀，放适量盐、鸡粉调味翻炒片刻即可出锅。

装盘即食。

小贴士

腌制牛肉：腌制牛肉时，生抽、料酒、生粉和油是必不可少的调料，可以适量加入十三香和胡椒粉增加香味。腌制时间不宜过长，15分钟左右最佳，以免肉质变柴。

炒制技巧：炒牛肉时，油温要要高，火要大，快速翻炒以锁住水分，保证牛肉的嫩滑口感。青椒炒至断生后即可出锅，不要炒得过熟，以保持其脆爽口感。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味可口的白菜青椒炒牛肉。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。